Afrique : L’épice la plus chère du monde pousse dans ce pays maghrébin
La culture du safran, épice précieuse principalement cultivée en Iran, en Espagne, en Inde et dans quelques autres nations, trouve également un terreau fertile au Maroc, notamment dans la région d’Azilal. En 2023, cette région a enregistré une production remarquable de 1,7 tonne de safran, démontrant le dynamisme et le potentiel de cette filière.
Les conditions climatiques adaptées et l’engagement des agriculteurs locaux soutiennent l’essor de cette culture, avec 350 hectares alloués à sa culture, dont 60 hectares dédiés à une agriculture biologique, répondant à une demande croissante en produits respectueux de l’environnement. La région d’Azilal est devenue un véritable bastion pour la culture du safran, abritant plus de 1 400 producteurs répartis dans 14 communes, y compris Ait Bou Oulli.
Les agriculteurs de safran bénéficient d’une altitude idéale comprise entre 900 et 1 800 mètres, offrant des conditions optimales pour la culture de cette épice rare. Soutenu par un programme de développement lancé par le gouvernement marocain en 2019, le secteur du safran dans la région a connu une croissance significative, illustrant un engagement vers des pratiques durables et une prospérité économique locale.
